Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk. Selon Wikipedia : Triticum timopheevii, le blé zanduri, est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae, sous-famille des Pooideae, originaire du Moyen-Orient. C'est une espèce domestiquée de blé tétraploïde autrefois cultivée, et qui existe à l'état sauvage. La forme cultivée se restreint à l'ouest de la Géorgie, tandis que la forme sauvage, formellement classée comme Triticum araticum Jakubz. se rencontre dans une région comprenant le sud-est de la Turquie, le nord de l'Iraq, l'ouest de Iran et la Transcaucasie. Le blé zanduri a évolué isolément du plus commun Triticum turgidum (blé amidonnier). Les hybrides entre Triticum timopheevii et Triticum turgidum étant stériles du fait d'un « nombre considérable d'irrégularités chromosomiques pendant la méiose. » Le blé zanduri cultivé est un blé « vêtu », à l'épi dense et pyramidal et dont les épillets ont une ou deux fleurs. Selon Agropolis (Association scientifique multi-acteurs - Montpellier) : Ce blé sauvage est répandu du sud-est de la Turquie à la Transcaucasie et à l'ouest de l'Iran. Bien qu'il soit isolé génétiquement de l'amidonnier sauvage T. turgidum subsp. dicoccoides, on ne peut pratiquement pas l'en distinguer morphologiquement, alors même qu'ils poussent ensemble sur une partie de leur aire. Le zanduri cultivé est un blé vêtu, qui ressemble à l’amidonnier. L'épi est dense et pyramidal. Les épillets ont une ou deux fleurs. Un mutant à grains nus a été découvert par Joukovsky en 1950, et dénommé T. militinae Zhuk. et Migush. L'espèce est très utilisée en sélection pour sa résistance aux champignons et la présence de caractères de stérilité mâle et de gènes restaurateurs.